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国标2760中乙基麦芽酚的添加量是多少
国标GB 2760-2014《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》中,表B.3(续)“允许使用的食品用合成香料名单”中第1162项可以查询到“乙基麦芽酚”,但无限量标准。
联合国粮食与农业组织和世界卫生组织食品添加剂专业委员会规定:乙基麦芽酚人均每天的摄入量以体重计不能超过2 mg·Kg-1。因此食品加工中的指导用量为100~200 pg·Kg-1。
乙基麦芽酚的最徍用量可参考厂家的推荐用量。在一些食品中的参考用量:
调味料(鸡精)20~ 60mg/kg;肉类、鱼类(加工品)60~130mg/kg;冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg;巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心30~50mg/kg;肉制品、香肠、海鲜等适量加入,也可以根据产品特色适当调整。
扩展资料
鉴别方法有
1.外观辨别法:乙基麦芽酚为白色粒状结晶,有光泽,假冒产品为白色粉末状,无光泽。
2.直接品尝法;假冒的产品尝起来口味带甜,而真正的产品为苦涩味。
3.加热鉴别法:将少量乙基麦芽酚置于锡箔纸上(或薄铁皮上),用酒精灯或打火机加热,乙基麦芽酚受热后熔化,继续加热,熔后的乙基麦芽酚会完全蒸发掉,不会留下任何杂质。对假冒或纯度不高的乙基麦芽酚按上述方法操作时,会在锡箔纸上留下焦糊物质。
4.溶解法;在常温水中乙基麦芽酚是较难溶解的(水中的溶解度为1:55),晶体沉于水底,液体澄清透明;假冒产品较易溶解于水,如含有淀粉则为混浊液。
参考资料来源:百度百科-乙基麦芽酚
上饶市药监局-GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》
gb2760食品添加剂使用标准
gb2760食品添加剂使用标准:不应对人体产生任何健康危害。不应掩盖食品腐败变质。
方便加工在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等,可有利于食品的加工操作。例如,当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时,可有利于豆腐生产的机械化和自动化。
方便供应:
增加品种和方便性市场上已拥有多达20 000种以上的食品可供消费者选择,尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理。
但在生产工程中,一些色、香、味俱全的产品,大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品,尤其是方便食品的供应,给人们的生活和工作带来极大的方便。
gb2760酒标准?
GB2760不是酒的国家标准,而是食品添加剂使用标准食品安全国家标准。酒的国家标准GB/T26760至2011酱香型,GB/T10781.2 至2006清香型白酒,绵柔型DB34/T1623至2012等。当然还有一些地方产的特色酒,我们称之为地理标志产品。如GB/T22041至2008代表着是国窖1573白酒,而舍得白酒的国标是GB/T21820至2008。
国家酒类安全标准介绍
我国酒类产品的食品安全国家标准是什么?根据蒸馏酒及其配制酒,发酵酒及其配制酒等食品安全国家标准我国酒类产品包括蒸馏酒、蒸馏酒的配制酒,发酵酒,发酵酒的配制酒等。蒸馏酒以粮谷,薯类,水果,乳类等为主要原料,经发酵,蒸馏,勾兑而成的饮料酒。
蒸馏酒的配制酒—以蒸馏酒和或食用酒精为酒基,加入可食用的辅料或食品添加剂,进行调配,混合或再加工制成的,已改变了其原酒基风格的饮料酒。发酵酒以粮谷,水果,乳类等为主要原料,经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。
因此,蒸馏酒的配制酒允许利用食用酒精,可食用的辅料或食品添加剂使用标准GB2760至2011中允许使用的相应食品添加剂进行生产。
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